GastronomieRéussissez votre pain au levain maison avec une fermentation nocturne
Préparez votre pâte le premier jour, laissez fermenter avec rabats, puis faites une fermentation nocturne au réfrigérateur. Le lendemain, cuisson en cocotte…
Le magazine art de vivre
L'heure de la siesta, version grand large
Voyage, gastronomie, bien-être, maison et lifestyle — le rythme du bord de mer, toute l'année.
À lire cette semaine
Gastronomie
GastronomieLe repas du soir : composez un dîner rassasiant, léger et facile à préparer
Le repas du soir peut être léger et rassasiant : la bonne formule (légumes, protéines, féculents) et une poêlée de riz aux…
GastronomiePoires au sirop Le Parfait : le bon dosage et 45 minutes à 100 °C
Découvrez comment réussir vos poires au sirop avec Le Parfait : poires fermes, eau citronnée pour éviter le brunissement, sirop adapté, remplissage…
GastronomieGrillades au barbecue : des braises maîtrisées pour un menu doré et juteux
Découvrez comment composer des grillades variées (viandes, poissons, légumes) et maîtriser la cuisson sur des braises stables. Avec une recette simple de…
GastronomieConserve de betteraves rouges : 1 h 15 au bain-marie ou 30 min en autoclave, deux protocoles différents
Betteraves rouges en bocaux : pourquoi les temps changent. 1 h 15 au bain-marie ou 30 min en autoclave selon la recette,…
GastronomieRaviole de Royans : 48 carrés, une pâte fine et une cuisson douce
Spécialité du Dauphiné en plaques de 48 carrés, la raviole de Royans séduit par sa pâte fine et son cœur fromager. Labels…
Le carnet
Notre sélection d'articles à garder sous la main.
- Quelle dose de pâtes par personne choisir pour un repas réussi
- Cuisson des lentilles corail : 3 volumes d’eau, 10 à 20 minutes et une texture maîtrisée
- Beignet de fleur de courgette : une pâte légère qui croustille sans masquer la fleur
- Cuisson butternut vapeur : 15 à 20 minutes selon la taille des morceaux et le matériel
- Chou-fleur : réussir la cuisson à la cocotte-minute simplement et sans stress